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　　做法： 
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅 
盖焖。